Le travail des galettes en Bretagne est un vrai élément de notre culture locale. Pour autant de très nombreux TMS sont constatés et les conditions de travail et le recrutment restent difficles : ce travail est usant et pénible (répétitivé, horaires à rallonge, horaires atypiques, nombreux gestes et flexions). Il est donc de plus en plus commun et souhaité que les artisans s'équipent de machines pour limiter la casse sur leur santé. Il s'agit ici de voir comment modifier l'atelier, lorganisation en production et sur les marchés, et les horaires, grace ç l'intégration d'un manège semi-automatique qui permettra au gérant et aux salariés de travailler dans de bien meilleures conditions.
étude ergonomique pour les Galettes Plancoetines : des TMS dans le monde de la crèpe
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